Saturday, August 2, 2014

ទំពាំងឫស្សីស្រស់/ឆៅ និង ទំពាំងឫស្សីចម្អឹនស្រេច (Fresh/Raw & Cooked Bamboo Shots)


ផ្អែកលើ សេវាកម្មស្រាវជ្រាវផ្នែកកសកម្មនៃនាយកដ្ឋានកសិកម្មសហរដ្ឋអាមេរិក ទំពាំងឫស្សីស្រស់ ១០០ ក្រាម មានផ្ទុកជាតិទឹក ៩១ ក្រាម ថាមពល - កាឡូរី ២៧ kcal ប្រូតេអ៊ីន ២,៦ ក្រាម ជាតិខ្លាញ់ ០,៣ ក្រាម កាបូអ៊ីដ្រាត ៥,២ ក្រាម ជាតិសរសៃ ២,២ ក្រាម ជាតិស្ករសរុប ៣ ក្រាម 

ផលប្រយោជន៍អាហារូបត្ថម្ភ

ទំពាំងឫស្សីស្រស់សម្បូរទៅដោយសារធាតុខិនិជ រួមមាន  

  • ជាតិកាល់ស្យូម (Ca)  
  • ជាតិដែក (Fe) 
  • ម៉ាញ៉េស្យូម (Mg) 
  • ផូស្វ័រ (P) 
  • ប៉ូតាស្យូម (K)
  • សូដ្យូម (Na)
  • ស័ង្កសី (Zn) 
ជាប្រភពនៃវីតាមីន 

  • វីតាមីន C - អាស៊ីត ascorbic\ 
  • thiamin
  • riboflavin 
  • Niacin 
  • វីតាមីន B-6
  • អាស៊ីតហ្វូលីក   
  • វីតាមីន A  
  • វីតាមីន E (alpha-tocopherol) 
Based on Based on the Agricultural Research Service United States Department of Agriculture 100g of fresh/raw bamboo shots contains 91g of, energy 27kcal, protein 2.6g, total lipid (fat) 0.3g, Carbohydrate 5.2g, Fiber 2.2g and sugars 3g

Artichoke is packed with minerals include

  • Calcium (Ca)
  • Iron (Fe)
  • Magnesium (Mg)
  • Phosphorus (P)
  • Potassium, (K)
  • Sodium (Na)
  • Zinc (Zn)
A good source of vitamins

  • Vitamin C - ascorbic acid
  • Thiamin
  • Riboflavin  
  • Niacin 
  • Vitamin B-6 
  • Folate
  • Vitamin A
  • Vitamin E (alpha-tocopherol)



ផ្អែកលើ សេវាកម្មស្រាវជ្រាវផ្នែកកសកម្មនៃនាយកដ្ឋានកសិកម្មសហរដ្ឋអាមេរិក 

អ្វីដែលប្លែកគ្នារវាងទំពាំងឫស្សីស្រស់/ឆៅ និង ទំពាំងឫស្សីចម្អឹនស្រេច (ចម្អឹន ស្ងោរ ច្រុះទឹកចេញ គ្មាន ជាត់អំបឹល) គឺ ភាពប្រែប្រួលនៃជាតិទឹក អាហារូបត្ថម្ភ និង សារជាតិបន្ទាប់បន្សំមួយចំនួន (គ្មាននៅ ក្នុងទំពាំងឫស្សីស្រស់/ឆៅ) រួមមាន

  • ផេះ
  • អាមីណូអាស៊ីដ 
  • tryptophan 
  • threonine
  • isoleucine 
  • leucine  
  • Lysine 
  • methionine 
  • Cystine 
  • Phenylalanine 
  • Valine 
  • Arginine  
  • histidine  
  • Alanine 
  • អាស៊ីត Aspartic  
  • អាស៊ីត glutamic 
  • glycine 
  • Proline 
  • Serine



Based on the Agricultural Research Service United States Department of Agriculture 

The different between the raw/fresh bamboo shots and cooked, boiled, drained, without salt are the water content, nutritional benefits and some trace elements (not shown in raw/fresh bamboo shots) including
  • Ash
  • Amino Acids
  • Tryptophan
  • Threonine
  • Isoleucine
  • Leucine
  • Lysine 
  • Methionine
  • Cystine 
  • Phenylalanine
  • Valine
  • Arginine
  • Histidine
  • Alanine
  • Aspartic acid 
  • Glutamic acid
  • Glycine
  • Proline
  • Serine

No comments:

Post a Comment